RAM
New member
Kahve ve çay kadar klasik olan ve kış aylarında en sık tüketilen içeceklerden birisi olan salep, Burdur’un Bucak ilçesinden tüm Türkiye’ye servis ediliyor.
Soğuk havalarda ellerden düşmeyen salep aslında salepgiller familyasından gelen otsu bir bitki çeşidi. Mor yahut kırmızı renkteki çiçek kısımları salkım salkım, gövde kısmı da silindirik ve dik biçimde. Asıl salep olarak bardaklarla buluşan faydalı toz, salebin yumrularından elde ediliyor.
Türkiye’nin Ege, Marmara, Batı Karadeniz bölgelerinde yetişme alanları bulunan salep, bilhassa Burdur’un Bucak ilçesinde fazlaca fazla yetişiyor. Bucak salebi Türk Patent ve Marka Kurumu tarafınca coğrafik işaret olarak 2021 yılında tescillendi.
Bucak salebi tam bir şifa kaynağı
Bucak’ta üretilip tüm Türkiye’ye servis edilen Bucak salebi biroldukca sıhhat sıkıntısına düzgün geliyor. Daha epeyce kış aylarında tüketilen salep; iştah açıyor, üst teneffüs yollarını yumuşatıyor, bağırsak yollarını düzenliyor, beden sıcaklığını istikrarda tutuyor, direnci ve kuvveti arttırıyor, sonları yatıştırıyor, sistemli içildiğinde anne sütünü arttırıyor ve kalbin tertipli çalışmasına yardımcı oluyor.
Kış aylarının vazgeçilmez meşhur içeceği Bucak salebi Türk Patent ve Marka Kurumu tarafınca coğrafik işaret olarak tescillendi. Ocak 2020 yılında Bucak Kaymakamlığı, Bucak Belediyesi ve Bucak Ticaret ve Sanayi Odası’nın ortak olarak başvurdukları “Bucak Salebi” ibaresi ve mahreç işareti amblemine 10 Ağustos 2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafınca coğrafik işaret tescili verildi. Cumhurbaşkanı Sayın Recep Tayyip Erdoğan tarafınca salep; “Çarşı Pazar Değil Gerçek Coğrafik Tescilli Bucak Salebi” olarak nitelendirildi.
65 yıldır salep üretiyor
Bucak’ta 65 yıldır salep imalatı yapan Nuri Hoş, “Salep aslında doğal orkide bitkisinin yumrusudur. Nisan-mayıs aylarında 15 günlük bir hasat devrinde toplanır. Toplanan bu yumrular kaynatılarak kurutulur. Yaz periyodunda ilçemize gelir. Burada da büyük taş değirmenlerde öğütülerek toz haline getirilip kullanıcılara servis edilir. Toz haline getirilen salebin kullanması; 1 litre süte 5-6 gram salep ekleyerek sıcak içecek yapılır, 1 litre süte 6-7 gram ekleyerek de dondurma yapılır. Tabiattan toplanan salebin kültür olarak da yetiştirilmesi için biroldukça gayretimiz oldu. Ülkemiz dikerek salep üretimi yapan pek epeyce arkadaşımız bunu başardı. Salep ticaretinde en değerli öge, gerçek salebi, kaliteli salebi bulabilmek, bunu kullanabilmektir. Bucak’ta salebin epey fazla yetişmesi ve ticaretin buradan dönmesinden dolayı ilçemizdeki salep “Bucak Salebi” olarak coğrafik işaret tescili aldı. Türkiye’de ki bütün dondurmacılar ve salep içeceği yapan firmalar salebi Bucak’tan temin etmektedir. Tabiatta sıkıntı bulunan ve emek gücüne dayanan bir eser olduğu için şu anda salebin kilogram fiyatı 3 bin TL’dir” dedi.
Bucak’taki kafelerde servis edilen Bucak salebine mahallî halkın ilgisi büyük. Bucak halkı, “Bucak’ımızın salebini sık sık içiyoruz. Kış aylarının vazgeçilmesi Bucak salebini herkese tavsiye ediyoruz” diyerek, her insanın bu lezzeti tatmasını tavsiye etti.
Soğuk havalarda ellerden düşmeyen salep aslında salepgiller familyasından gelen otsu bir bitki çeşidi. Mor yahut kırmızı renkteki çiçek kısımları salkım salkım, gövde kısmı da silindirik ve dik biçimde. Asıl salep olarak bardaklarla buluşan faydalı toz, salebin yumrularından elde ediliyor.
Türkiye’nin Ege, Marmara, Batı Karadeniz bölgelerinde yetişme alanları bulunan salep, bilhassa Burdur’un Bucak ilçesinde fazlaca fazla yetişiyor. Bucak salebi Türk Patent ve Marka Kurumu tarafınca coğrafik işaret olarak 2021 yılında tescillendi.
Bucak salebi tam bir şifa kaynağı
Bucak’ta üretilip tüm Türkiye’ye servis edilen Bucak salebi biroldukca sıhhat sıkıntısına düzgün geliyor. Daha epeyce kış aylarında tüketilen salep; iştah açıyor, üst teneffüs yollarını yumuşatıyor, bağırsak yollarını düzenliyor, beden sıcaklığını istikrarda tutuyor, direnci ve kuvveti arttırıyor, sonları yatıştırıyor, sistemli içildiğinde anne sütünü arttırıyor ve kalbin tertipli çalışmasına yardımcı oluyor.
Kış aylarının vazgeçilmez meşhur içeceği Bucak salebi Türk Patent ve Marka Kurumu tarafınca coğrafik işaret olarak tescillendi. Ocak 2020 yılında Bucak Kaymakamlığı, Bucak Belediyesi ve Bucak Ticaret ve Sanayi Odası’nın ortak olarak başvurdukları “Bucak Salebi” ibaresi ve mahreç işareti amblemine 10 Ağustos 2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafınca coğrafik işaret tescili verildi. Cumhurbaşkanı Sayın Recep Tayyip Erdoğan tarafınca salep; “Çarşı Pazar Değil Gerçek Coğrafik Tescilli Bucak Salebi” olarak nitelendirildi.
65 yıldır salep üretiyor
Bucak’ta 65 yıldır salep imalatı yapan Nuri Hoş, “Salep aslında doğal orkide bitkisinin yumrusudur. Nisan-mayıs aylarında 15 günlük bir hasat devrinde toplanır. Toplanan bu yumrular kaynatılarak kurutulur. Yaz periyodunda ilçemize gelir. Burada da büyük taş değirmenlerde öğütülerek toz haline getirilip kullanıcılara servis edilir. Toz haline getirilen salebin kullanması; 1 litre süte 5-6 gram salep ekleyerek sıcak içecek yapılır, 1 litre süte 6-7 gram ekleyerek de dondurma yapılır. Tabiattan toplanan salebin kültür olarak da yetiştirilmesi için biroldukça gayretimiz oldu. Ülkemiz dikerek salep üretimi yapan pek epeyce arkadaşımız bunu başardı. Salep ticaretinde en değerli öge, gerçek salebi, kaliteli salebi bulabilmek, bunu kullanabilmektir. Bucak’ta salebin epey fazla yetişmesi ve ticaretin buradan dönmesinden dolayı ilçemizdeki salep “Bucak Salebi” olarak coğrafik işaret tescili aldı. Türkiye’de ki bütün dondurmacılar ve salep içeceği yapan firmalar salebi Bucak’tan temin etmektedir. Tabiatta sıkıntı bulunan ve emek gücüne dayanan bir eser olduğu için şu anda salebin kilogram fiyatı 3 bin TL’dir” dedi.
Bucak’taki kafelerde servis edilen Bucak salebine mahallî halkın ilgisi büyük. Bucak halkı, “Bucak’ımızın salebini sık sık içiyoruz. Kış aylarının vazgeçilmesi Bucak salebini herkese tavsiye ediyoruz” diyerek, her insanın bu lezzeti tatmasını tavsiye etti.