RAM
New member
Türkiye’nin cennet hurması ihracatının yüzde 80’lik kısmını karşılayan Denizli’nin Honaz ilçesinde hasadı tamamlanan hurmaların kurutma mesaisi başladı.
Lezzetiyle damakta unutulmaz bir tat bırakan cennet hurmasının, bu yıl ilçe genelinde 13 bin dekar toprakta 15 bin tona yakın rekolte elde edilmesi bekleniliyor.
Yaş ve kuru olmak üzere iki çeşitten oluşan hurmaları kimi üreticiler ticari araçlara yükleyerek yurt içi ve yurt dışı pazarına açarken, kimisi ise konutlarına getirerek hummalı çalışmaya başlıyor. Meskenlere gdolayılen hurmalar, konut ahalisi ve bayan çalışanların takviyesiyle kabuk soyma süreci yapılıyor. Kabukları soyulan hurmalar, özel imal olan tezgahlardaki gereçlere itinayla diziliyor. Kimi yerlerde ise hurmalar, klasik kurutma yolu olan meskenlerin çatısında yahut kapı önlerinde kurutulmaya bırakılıyor. Arta kalan kabukları da sirke yahut doğal gübre olarak bedellendiriliyor.
Yaklaşık 13-18 gün kurutmada kalan olgunlaşmamış cennet hurmaları günler daha sonra lezzetiyle sofralardaki yerini alıyor. Birfazlaca hastalığa ve insan sıhhatine âlâ gelen cennet hurmasının ortasında bulunun bol bol C vitaminin yanı sıra göz sıhhati, mide ve bağırsak hastalıklarına karşı faydalı olduğu biliniyor.
Çoklukla yaş ve kuru olarak tüketilen hurmanın kilogramı yaş olarak 6 ile 7 TL civarında iken, kurutulduğu vakit ise 80-90 TL üzere bir fiyatla alıcısına ulaşıyor.
“Çikolata üzere doğrayıp kurutuyoruz, lezzeti daha farklı oluyor”
Hurmanın soyulmasının akabinde lezzetinin daha hoş bir tat verdiğini lisana getiren üretici Fatma Yapsu, “Ben genelde soyma süreci için personel getiriyorum. Daima birlikte soyuyoruz, asıyoruz doğruyoruz ve kurutma sürecini bu türlü sürdürüyoruz. Soyma süreci yapınca daha epey alıcısı oluyor. Bu meyvenin soyması daha hoş oluyor. Çikolata üzere doğrayıp kurutuyoruz, lezzeti daha farklı oluyor ve kabuklarını ise koyunlar yiyor. Bu son süreç ise yaklaşık 15 gün sürüyor” halinde konuştu.
“Teyzelerimiz teker teker elmaları soyarak kabuklarından ayırıyor”
Dallarında ihtimamla toplanan hurmaları titizlikle kurutma sürecini yaptıklarını söyleyen üretici Nilüfer Karaaslan ise, “İlk başta elmalar tarladan toplanarak buraya getiriliyor. daha sonrasında teyzelerimiz teker teker elmaları soyarak kabuklarından ayırıyor. Soyma sürecinden daha sonra ben 1. ve 2. olarak ayırımlarını yapıyorum. En büyüklerini apart sayesinde ayarladığımız alana asıyoruz. Orta uzunluklarını ise iplere asıyoruz, en küçüklerini ve sapsız olanlarını farklı kurutarak cip için gönderiyoruz” sözlerini kullandı.
Lezzetiyle damakta unutulmaz bir tat bırakan cennet hurmasının, bu yıl ilçe genelinde 13 bin dekar toprakta 15 bin tona yakın rekolte elde edilmesi bekleniliyor.
Yaş ve kuru olmak üzere iki çeşitten oluşan hurmaları kimi üreticiler ticari araçlara yükleyerek yurt içi ve yurt dışı pazarına açarken, kimisi ise konutlarına getirerek hummalı çalışmaya başlıyor. Meskenlere gdolayılen hurmalar, konut ahalisi ve bayan çalışanların takviyesiyle kabuk soyma süreci yapılıyor. Kabukları soyulan hurmalar, özel imal olan tezgahlardaki gereçlere itinayla diziliyor. Kimi yerlerde ise hurmalar, klasik kurutma yolu olan meskenlerin çatısında yahut kapı önlerinde kurutulmaya bırakılıyor. Arta kalan kabukları da sirke yahut doğal gübre olarak bedellendiriliyor.
Yaklaşık 13-18 gün kurutmada kalan olgunlaşmamış cennet hurmaları günler daha sonra lezzetiyle sofralardaki yerini alıyor. Birfazlaca hastalığa ve insan sıhhatine âlâ gelen cennet hurmasının ortasında bulunun bol bol C vitaminin yanı sıra göz sıhhati, mide ve bağırsak hastalıklarına karşı faydalı olduğu biliniyor.
Çoklukla yaş ve kuru olarak tüketilen hurmanın kilogramı yaş olarak 6 ile 7 TL civarında iken, kurutulduğu vakit ise 80-90 TL üzere bir fiyatla alıcısına ulaşıyor.
“Çikolata üzere doğrayıp kurutuyoruz, lezzeti daha farklı oluyor”
Hurmanın soyulmasının akabinde lezzetinin daha hoş bir tat verdiğini lisana getiren üretici Fatma Yapsu, “Ben genelde soyma süreci için personel getiriyorum. Daima birlikte soyuyoruz, asıyoruz doğruyoruz ve kurutma sürecini bu türlü sürdürüyoruz. Soyma süreci yapınca daha epey alıcısı oluyor. Bu meyvenin soyması daha hoş oluyor. Çikolata üzere doğrayıp kurutuyoruz, lezzeti daha farklı oluyor ve kabuklarını ise koyunlar yiyor. Bu son süreç ise yaklaşık 15 gün sürüyor” halinde konuştu.
“Teyzelerimiz teker teker elmaları soyarak kabuklarından ayırıyor”
Dallarında ihtimamla toplanan hurmaları titizlikle kurutma sürecini yaptıklarını söyleyen üretici Nilüfer Karaaslan ise, “İlk başta elmalar tarladan toplanarak buraya getiriliyor. daha sonrasında teyzelerimiz teker teker elmaları soyarak kabuklarından ayırıyor. Soyma sürecinden daha sonra ben 1. ve 2. olarak ayırımlarını yapıyorum. En büyüklerini apart sayesinde ayarladığımız alana asıyoruz. Orta uzunluklarını ise iplere asıyoruz, en küçüklerini ve sapsız olanlarını farklı kurutarak cip için gönderiyoruz” sözlerini kullandı.