Taze Makarna Hamurundan Kıymalı Fettucini Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
Afiyet olsun
.
Taze Makarna Hamurundan Kıymalı Fettucini Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- 220 gram un
- 110 gram semolina unu
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 150 gram kıyma
- 1 adet küçük soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 2 adet salkım domates
- 1 tatlı kaşığı domates biber karışık salça
- Sıvı yağ
- 1 adet küçük havuç
- İstediğiniz ölçüde istediğiniz baharatlar ( ben kimyon,tuz, karabiber, kırmızı toz biber kullandım)
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle hamurumuzu yapıyoruz.
- Bu hamurun özelliği katiyen ortasında su olmaması.
- Sert ve toparlaması sıkıntı bir hamur oluyor ama sonuca katiyen bedel.
- Unlarımızı ortası çukur olacak biçimde yoğurma kabımıza alıp ortasına yumurtaları kıralım ve güzelce yoğuralım.
- Strece güzelce sarıp oda sıcaklığında min 25 dk max 1 saat dinlendirelim.
- Bezelere ayırıp makarna yapma makinemiz var ise onda yoksa oklava yahut merdaneyle evvel istediğimiz üzere açalım daha sonra istediğimiz şekili verip keselim.
- Benim makinem olduğu için ben fettucini olarak yaptım.
- Tavamıza yağ dökelim, soğan ve sarımsağı güzelce kavuralım akabinde kıymamızı da kurutmadan kavuralım.
- Rendelenmiş havucumuzuda ekleyelim.
- Salçamızı ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Rendelediğimiz yahut rondodan geçirdiğimiz domatesleride ekleyelim.
- Baharatlarımızı da ekleyelim ve bir taşım kaynatalım.
- Kaynayan sosumuza makarnamızı ekleyelim ve yarım çay bardağı su ekleyelim.
- hafifçeten karıştıralım lakin dikkat edelim hamurlarımız dağılmasın.
- Kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyelim.
- Bu basamakta baharatlarımızıda ekleyelim. Şayet hamurlarınız pişmezse azar azar denetimli biçimde su ekleyin ve suyu çektikçe makarnanızın pişip pişmediğini denetim edin.
- Ve son olarak rendelenmiş kaşar peyniri yahut rastgele bir eriyen peynirimizi de ekleyip tekrar karıştıralım.
Afiyet olsun
.Taze Makarna Hamurundan Kıymalı Fettucini Tanımı Fotoğraflı Yapılışı