Salçaya Doyuran Salçalı Makarna Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- Tuz
- Nane
- Kırmızı toz biber
- Sıvı yağ
- 6 bardak su
- 1 paket dilediğiniz bir makarna (spagetti hariç)
Not EkleTanımı Yazdır
- Salçanın bol, makarnanın yavaşça ıslak kaldığı süper bir salçalı makarna, lakin büyük makarnalar ile yapmanızı tavsiye ederim mesela burgu yahut kalem üzere. Ufak boncuk makarnalar ile biraz hamurumsu oluyor.
- Bu tarife makarnayı direkt salçalı suyun ortasında haşlıyoruz, makarnayı süzmüyoruz, suyu koyarken 1 bardak eksik koyarsanız daha garanti olur, mazı markaların suyu çekme oranı değişebiliyor. Gerekirse daha sonradan su ek edersiniz.
- Öncelikle salçaları sıvı yağda biraz çeviriyoruz, içine tuz, nane, kırmızı toz biber atıyoruz. Baharatları kendi damak tadınıza bakılırsa ayarlayın ben örneğin naneyi epey yakıştırdığım için bol koyuyorum.
- Salça ve baharatlar kavrulunca içine suyu koyun ve güzelce karıştırın. Bu basamakta çırpıcı da kullanabilirsiniz. Salça ve su güzelce özdeşleşmiş olmalı.
- Su kaynadığında içine makarnayı ekleyin ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Tabanında biraz salçalı su kalmasına için verin. Büsbütün kupkuru olmayacak. İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.